Comideando
  • Café
  • Desayuno
  • Comida
  • De viaje
  • En casa
  • Coffee & Translation
  • Stories
Categorías
  • Café
  • Coffee & Translation
  • Comida
  • De viaje
  • Desayuno
  • En casa
  • Sin categoría
Hot News!
Comideando
  • Café
  • Desayuno
  • Comida
  • De viaje
  • En casa
  • Coffee & Translation
  • Stories
  • Café
  • Desayuno

Hola Coffee

  • 21/02/2019
  • 2 minuto leer

Año 2017. El café torrefacto impera a sus anchas en España. Cincuenta años de dictadura sin manifestaciones ni levantamientos contra la que ahora se alza un pequeño grupo de rebeldes. Armados con portafiltros limpios, café de altura y mucha ciencia empiezan a ser legión, y uno de los bastiones principales de la resistencia es Hola Coffee, que ha llegado a Lavapiés para enseñarnos lo que es el café de especialidad y lo que mola vivir de una pasión.

Café de especialidad

En Hola se estrenaron tostando un Etiopía Nensebo (Sidamo) que era mandarina pura y, ahora, te costará elegir entre su Guatemala Efrain Bautista orgánico, el Honduras Cual Bicicleta o las opciones africanas de Kenia (Ndundu AA) y Etiopía (Kochere). Todos se sirven en tazas de cerámica hechas a mano por laonpotery.

Si te va la marcha, lo mejor es pedir lo que te suene más raro de la carta y animarte a descubrir métodos de preparación y sabores diferentes. Un filtro, si nunca lo has probado y lo sigues catalogando como aguachirri, el licor café que hace honor al origen gallego de Nolo, un iced latte si aprieta el calor o el té de kombucha.

Desayuno y merienda

En Hola también se come, acaban de actualizar su carta (febrero 2019) con nuevas tostadas, la siempre socorrida con mantequilla ahora acompañada por huevos revueltos y tomate asado . A nosotras, que somos golosas, nos encanta su rollo de canela calentito y las cookies veganas de chocolate. Son dos de los especiales que llegan directos del horno de Mision Café.

View this post on Instagram

Tostada de tomate con pesto + cortado de Costa Rica 😋 @holacoffee EN: Pesto, tomato and cheese toast + coffee from Costa Rica at Hola Coffee.

A post shared by Comideando (@comideando) on Dec 8, 2017 at 3:52am PST

Mucho más que moderno

¿Entonces es otro sitio hipster de esos que empiezan a ser plaga en Lavapiés? Sinceramente, no. Hola Coffee es mucho más que estética y blogueras de moda en busca de su dosis de aguacate y su foto para Instagram. Hay respeto por un producto y muchas ganas de cuidarlo y de enseñar a los clientes a disfrutar de él. Eso significa luchar contra mitos como el del torrefacto, porque el café no debe ser amargo ni dañino, desterrar para siempre el azúcar (innecesario si el café es de calidad) y darnos cuenta de que ser barista no consiste solo en hacer dibujitos con crema de leche. Si os pica la curiosidad, organizan catas, cursos y talleres para adentraros en este mundillo que parece avanzar cada vez con más fuerza.

Ganar esta guerra consiste en convencer a muchos de que hay que ser más exigente y también pagar más, que un buen espresso puede costar 2 euros porque tostar adecuadamente el grano de café y prepararlo para sacarle su mejor sabor tienen un precio. La lucha promete ser larga y nosotras ya hemos elegido bando.

Hola Coffee

c/ Doctor Fourquet, 33

Share
Tweet
Share
Share
Share
Te puede gustar
LEER MÁS
  • Café
  • Coffee & Translation

Café de especialidad en la costa de Cádiz

  • 04/08/2020
mapa del café de especialidad en España y Portugal
LEER MÁS
  • Café
  • Coffee & Translation

Mapa del café de especialidad – España y Portugal

  • 18/07/2020
bagel de pastrami madrid
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

Mr Bagel: café y bagels en Atocha

  • 09/01/2020
pulled pork en Dot café bar arganzuela
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

Dot Café Bar

  • 07/11/2019
desayuno dulce en Pum Pum café
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

Pum Pum Café + Bakery

  • 06/10/2019
Cafetería Hermanas Arce
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

Hermanas Arce

  • 30/09/2019
Merienda en Acid Café
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

ACID Café

  • 28/02/2019
Croissant de Mision Cafe en Madrid
LEER MÁS
  • Café
  • Desayuno

Mision Café

  • 21/02/2019
Entradas recientes
  • Ruta del café de especialidad en Galicia
  • Romero Verde
  • Café de especialidad en la costa de Cádiz
  • Mapa del café de especialidad – España y Portugal
  • Mr Bagel: café y bagels en Atocha
NEWSLETTER

Lo mejor del mes en tu mail

Instagram
Sin ser demasiado carnívora he disfrutado mucho el wagyu de @hattorihanzo_madrid
Sábado de compras en el mercado. Parada técnica en @cafestornasol para probar su versión de El Paquito con cordero, labneh y granada. No podemos movernos de Madrid durante un tiempo, pero este shawarma nos ha transportado a la calle Elvira de Granada. Sukran, @levadurasalvaje 🖤
⬇️ Nuevo post en el blog ⬇️
El affogato triunfa este verano. En @cafestornasol lo preparan con helado de canela o sambayón y un espresso de @holacoffee servido en copa. Dulce y refrescante. Nuestra merienda cafetera favorita del verano.
La nueva normalidad llega con el traslado del obrador y panadería de @lamagdalenadeproust_ a nuestro barrio. Panes de masa madre, empanadas, donuts y este éclair de chocolate blanco que va de lujo con un café filtro de Burundi con notas a cereza y licor. Así empieza el último finde de confinamiento.
Lo nuestro con el proyecto de @ohromeroverde fue amor a primera vista. Después llegó el confinamiento, y hoy por fin hemos vuelto para confirmar que siguen en plena forma. Obrador vegano en plena Malasaña, dos mujeres al frente, ingredientes orgánicos, recogida en local o reparto a domicilio con @lapajaraenbici y nombre inspirado en un temazo de Lole y Manuel. Falafel con taboulé de quinoa, ensalada y tahini. ¿Qué más se puede pedir? ¡Feliz viernes!
Seguir

Newsletter

Ingresa las palabras de la búsqueda y presiona Enter.