Madrid

Bistronomika

Bistronomika

Verano en Madrid. Pasa cada año y todos volvemos a ser esa canción de Mecano. El estado gaseoso es lo más cerca de lo etéreo que…

Vega

Vega

Hasta ahora comer sin huella animal ha sido una opción ética que no se valoraba como posibilidad gastronómica atractiva. El desconocimiento y una cultura alimentaria…

Ruda Café

Ruda Café

La lista de todo lo que tenemos que agradecerle a Toma Café es interminable. Además de empezar a darle vida a la entonces inexistente…

Mox – Healthy Food & Drinks

Mox – Healthy Food & Drinks

Este año los fofisanos, las gordibuenas y el retoque por Photoshop siguen de moda. No sabemos si esto supondrá la caída en desgracia definitiva de…

Havana Blues

Havana Blues

Obama y el mismísimo Papa de Roma se nos han adelantado. Ya han colgado sus selfis en las calles recién maquilladas de Cuba después…

Alma Restaurante

Alma Restaurante

Actualización. Cerrado permanentemente (2016) La tentación de cambiar de vida a veces le gana la batalla a la rutina. Buscando joyas escondidas entre las…

The table by Culler de Pau

The table by Culler de Pau

La primera vez que estuve en Galicia comí zorza y queso de tetilla como si hubiera terminado el Camino de Santiago francés. También descubrí el…

Santa Eulalia

Santa Eulalia

Entre los callejones del barrio de los Austrias, la historia de Madrid deja hueco a un nuevo espacio gastronómico. Parece que los franceses han vuelto…

Motteau

Motteau

Lo llaman sinestesia por asociación. Es esa magdalena que devolvía a Proust a una época escondida bajo el fantasma del olvido, el té con…

Restaurante Lúa

Restaurante Lúa

Después de las salvajes comidas navideñas con su carne, su cava, su turrón y sus copazos (sin olvidarnos del roscón y el chocolate) aún…